今年オープンの新店！越谷駅東口「麺匠 和」で絶品こだわりつけ麺を食べてきた！

どもっ！オリティエの佐野です。
定休日明けブログ名物(？)の
グルメレポートでっす！
今回は越谷！しかも駅前です。

 お店情報！場所はここ！

営業時間　11:00～15:00／17:00~22:00
定休日　水曜日

インスタは系列店の「欧州居酒屋ZIP」さんと

共有のアカウントみたいです

こっちも行ってみたい！！

今回食べたのはつけ麺！こだわりのあっさりつけ汁！

まずは写真どうぞ！！

ネギの香ばしい甘みと

魚介系のダシがしっかりと効いたつけ汁！

あっさりしているのに、風味豊か！

つけ麺の汁なのに、そのまま飲めてしまうほどです。

あっさり度では、よく行く「舎鈴」を超えますね！

卓上にある、魚粉とゆず粉をかけると、

また風味が変わってGood！

つけ麺とは思えない具のボリューム＆
こだわりの3種チャーシュー！

お店によっては、

つけ麺の具って結構少なかったりしますが…

和さんは違います！

太めのメンマとシャキシャキネギが麺を隠すほど盛られ、

中身は半熟とろとろの味付けタマゴ！

極めつけは、3種のチャーシューです。

鶏ハムとオーソドックスなチャーシューに加え、

ロース部分のチャーシューです。確か…。

店長さんにいろいろこだわりをお聞きしたのですが、

味に感動して、ところどころ抜けてしまいました(´-﹏-`；)

このチャーシューは、60℃前後の温度で、

じっくり火を通して調理し、

とろっと柔らかくなるようにこだわっているそうですよ！

もちろん麺も絶品！

麺も美味しかったですね。

独特な風味と香りを感じました。

なんとなく日本の蕎麦に近いような、風味の良さ！

つけ麺にぴったりなつるっとモチモチ食感で

夏でも食が進みます！！

最後は割りスープでつけ汁を飲み干せる！

麺を完食したら、つけ麺の定番割りスープ！

一旦つけ汁を温め直してもらい、

割りスープを足してもらう方式です。

味わいがさらにすっきりとして、めっちゃうまい！！

最後まで飲み干せますよ！

とにかくすっきり・あっさりなつけ麺でしたね。

店長さんも気さくな方で、

お店のこだわりなど、いろいろお聞きできました！

より美味しいラーメンが出せるよう、

ダシや具材など、今も試行錯誤中とのこと。

まぜそばも好評らしいので、

次回はまぜそばをチャレンジしてみる予定です！！